Este apartado va a parecer más una clase de Teoría de Costes, que un Post, pero no queda más remedio que volver virtualmente a las clases, para poder comprender el alcance del error (mis disculpas!!!).
¿Cómo voy a estructurar este apartado, para que sea ameno y de fácil comprensión? Fácil, enumeraré los Tipos de Costes en los que incurre un establecimiento de Alojamiento, y anotaré su Definición, cómo debe Interpretarse, y finalmente cómo lo Interpreta el USALI:
– COSTE DIRECTO VARIABLE:
a) Definición:
Se entiende por Coste Directo Variable, todo aquel identificable con el producto o servicio, que además varía ante cambios en el nivel de producción.
Cada unidad vendida tiene un Coste Directo Variable asociado, y el Margen de Contribución que se extrae, nos debe permitir hacer frente a los Costes Fijos, tanto directos como indirectos.
b) Cómo se Interpreta:
Todo coste, cuya desviación puede corregirse en un plazo inmediato de tiempo, actuando sobre la gestión del mismo, valorando la calidad y el precio que estamos ofreciendo, modificando el tipo de servicio que estamos prestando, etc.
Su importancia es tal que, si por error, vendemos por debajo de su valor, iremos acumulando una pérdida por cada unidad vendida, que se sumará al valor del resto de Costes Fijos.
c) Cómo lo Interpreta el USALI:
Según se observa en la Estructura del Modelo, éste considera como Costes Directos Variables todos aquellos que son fácil y plenamente asignables a cada uno de los Departamentos Operativos del Hotel.
Es muy importante incidir en el “plenamente”, ya que por su simplicidad no desglosa los costes en sus diferentes naturalezas (un coste puede tener, a su vez, un saldo directo variable, uno directo fijo y el restante indirecto fijo), sino que las asigna según su naturaleza mayoritaria al Departamento al que la asocia.
Esta simplicidad conlleva a la asignación errónea de Costes Directos Variables a los Departamentos que establece, y como consecuencia, altera el resultado de los Ratios que dependen esta variable.
– COSTE DIRECTO FIJO:
a) Definición:
Se entiende por Coste Directo Fijo el coste directamente identificable con el Producto, Servicio o Departamento, pero que por su naturaleza no varía ante cambios en el nivel de producción.
Dicho de otro modo, toda actividad tiene unos Costes Directos Fijos, que no se condicionan por la cantidad de unidades vendidas, ya que no tienen relación con el volumen de trabajo.
b) Cómo se Interpreta:
Como todo coste en el que se incurre al poner en marcha una actividad, siendo su saldo el mismo tanto si se da servicio a una unidad, como si se ofrece a mil unidades.
c) Cómo lo Interpreta el USALI:
Dado que, por defecto, el modelo no desglosa los costes en sus diferentes naturalezas, no contempla al Coste Directo Fijo dentro de los Departamentos Operativos, por lo que no le queda más remedio que asignarlos a los Departamentos Funcionales, como un “pool” de Costes Directos.
Con esta medida impide valorar la eficiencia de los Departamentos Operativos, no quedándole más remedio que valorar la gestión del Hotel como una única unidad.
– COSTE INDIRECTO FIJO:
a) Definición:
Se entiende por Coste Indirecto Fijo todo aquel que no es identificable con el producto o servicio ofertado, por lo que no va ligado ni a la operativa ni al volumen de negocio generado.
b) Cómo se Interpreta:
Es todo aquel coste o gasto que soporta un Hotel, desde el momento de su adquisición, siendo su saldo el mismo tanto si el negocio está abierto como cerrado, lleno o vacío.
Su valoración nos permite saber si conviene o no abrir un Hotel, calculando si el ponerlo en marcha nos implica reducir su saldo, o bien perder más dinero del que asumiríamos si lo tuviéramos cerrado.
c) Cómo lo Interpreta el USALI:
El modelo USALI, por sus limitaciones, no permite conocer el dato para el que se hace uso de este tipo de coste, ya que el hecho de no respetar la función de los Costes Directos Fijos, impide al gestor saber cuántas unidades debería vender y a qué precio, para que con el Margen de Contribución obtenido pudiera hacer frente a un saldo negativo fijo compuesto no sólo por los Costes Indirectos Fijos, sino también por los Costes Directos Fijos a los que incurre por el hecho de abrir.
CONCLUSIÓN:
El Modelo USALI, por su Estructura simple de reparto de Costes, impide poder sacar el provecho necesario a los mismos, que se reduce a algo tan sencillo como:
– Cte. Indirecto: ¿Cúanto nos gastamos, abramos o no el negocio?
– Cte. Dir. Fijo: ¿Cuánto nos cuesta ponerlo en marcha?
– Cte. Dir. Variable: ¿Nuestro MC nos permite cubrir todos los Gastos?
